近午到區公所辦事，出來已經是中餐時間，便晃到大雅市區覓食，途經學府路時，看到一家店紅色店招，橫幅布條大大打上「麻辣燙」字樣，雷達頓時啟動，動物的飢餓本能出現。多年前到北京背包行，嗜辣的我每天四處吃麻辣燙配瓶啤酒，那時物價還不像現在飛漲，只要挑對巷弄小店，不要到觀光夜市，就能覓到便宜又好吃的麻辣燙。無論蔬菜、肉類，整個火燙燙的又麻又辣，挑戰味蕾極限，過癮十足。只是回到台灣後難再回味，總吃不到道地的麻辣燙，但又很嘴饞地想碰碰運氣。
到店門口停下，直接點了麻辣燙大的100元回家，等待一段時間後，便一手交錢一手交貨，只是送來我手裡的是一大袋的湯水，讓我有點疑惑，順便問一下老闆裡面放什麼？裡面有豆腐、鴨血、帶脂肪的碎肉，以及浮在湯上的韭菜。
湯很多料很少讓我意外，回家後自行加工，加了大量的豆皮；大陸妹及麵條，增加份量。麻辣湯水滾後下了豆皮、蔬菜煮熟，再沖入一旁已經燙好的麵條，終於可以開動了。
首先，湯不是太辣，嗜辣的人不會認可，介於微辣和小辣間，湯頭要仔細感覺才能察覺那一點點的麻。所幸原有的料，鴨血、豆腐、肉碎等是有入味的。
總之，是個【創意料理】，既不像麻辣燙也不是麻辣鍋，算是自行發想的創意解題。
燙好的麵
自行加料豆皮、大陸妹
合體完成
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+++++++++++++++阿棋師火鍋店 ：老薑麻辣鍋
地址：428台中市大雅區學府路350號
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