走進黝脈咖啡，一開始會覺得走懷舊風，但如果【慧眼識英雄】。就會發現這裡是貨真價實的老房子、老物件。建築的歷史比台中火車站還久，有些人可是會特地來看百年建築，因為老闆也是很有文物保存的概念，整體裝潢順勢而為，並沒有太多侵入式裝潢，尤其在二樓的閣樓上，老闆還特地用壓克力圍起來，可以看到裡面古早以前的竹編牆壁，和鶯歌防火磚。加上從高處看，可以看到屋子古老建築體的屋樑，還有二樓的日式窗戶設計，以及最早的老中醫椅。時代變遷，映入眼簾；這裡的產權雖然都沒變，都是同一家人，但是店卻換過好幾家，最早是業主親人所開何中醫的炎山藥房，後來是數十年前的【傳說西餐廳】，客層曾鎖定美國大兵，標榜【台中絕對沒有的設計，台中保證沒有的格調】，現在在二樓還留下一幅巨幅美漫風穿少少性感的【神力女超人】，或是您想叫她【戰神雅典娜】都可說得通。
(最早的老中醫椅)
(傳統建築都會有閣樓設計)
如果要將這家店定調的話，可說是玩家店。老闆玩咖啡、收咖啡器材老東西已經十多年了，是這三、四年才開了【黝脈】咖啡，黝代表黑咖啡，脈則強調歷史脈絡。店裡則展示了大量的咖啡器材，大部分都是一點一滴老闆從國外收回來的。另一方面意外地剛好諧音【有賣咖啡】，則是老闆跟客人說笑時會說的取名原因。
這裡的消費制有三種，嚴格來說有四種，第一種是不限次數喝黑咖啡，黑咖啡喝到飽，只需200元，小費則看個人心意，老闆或咖啡師會一支支不同種的豆子沖給客人喝，待得越久越划算，會喝到幾乎天長地久，如果你從他們開門中午11點進去喝，喝到凌晨兩點營業結束，一樣也會是200元，但咖啡搞不好會喝到十幾二十幾支。第二種是奶咖，不同於現在大街小巷流行的美式拉花，他們家是歐式50年代的食譜所製成的，上頭的奶是扎實的，是要拿小湯匙挖來吃的。機器是老闆當初花費心思自己修理好的，所以這款奶咖幾乎是本店限定，，220元，非常推薦。第三種方案是1+2，260元，就是喝奶咖也喝黑咖啡，這樣的CP值很高，奶咖等於只要多付60元而已，就能吃到這款獨特的咖啡。最後第四種，如果你只是想外帶一杯咖啡，店裡也可以幫你做，只需100元就能做外帶。
儘管他們會出很多支咖啡，但也不會偷工減料，其實因為他們這種的經營方式，利潤真的很少。但沖出來咖啡，都有品質保證，畢竟老闆的女弟子，當初跟老闆學了一年，就拿下屏東霧台的全國比賽第三名，如果剛好遇到的咖啡師是老闆，那就更幸運了，他沖出來的咖啡更為精到，風味層次多，極為好喝。另外差點忘了提到，他們的咖啡豆都是自己烘的，所以更能掌握調性，品管也很嚴格，常常看到他們在人工挑豆。
(這位是老闆曜陽的媽媽，通常我都叫他蔡媽媽，中午11點開店通常都是她)
另外，他們還有間鎮店的店貓【米魯庫】，字音來自日文的milk，是當年還是幼貓時從台東抱回來養的，現在則有貓老大的氣勢，近期常在高處睥睨一切，但一方面也很萌，會跟老闆、老闆家人、店員撒嬌，個性溫馴，客人要摸他甚至抱他也不會有危險。
這陣子他們新店也持續加緊趕工中，若要看這百年建築內的咖啡店，得趁早，不然之後移往又是另一番模樣了，趁現在還看得到的時候，趕緊做個紀錄。
(這三支好豆子為何會用髒話取名，有一段小故事，可到店內請教，就先不破梗了)
(一目了然的咖啡製程)
(店內販售自家烘的咖啡豆及掛耳包，支支都是單一種精品豆，沒有混豆)
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黝脈咖啡
地址： 400台中市中區成功路253號
營業時間：中午11:00~凌晨2點
電話： 0900 627
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